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陆巡个人是牛油火锅的忠实爱好者，事实上，牛油火锅也的确比清油火锅香的多，但问题是他得入乡随俗。
在这里，吃牛肉可是重罪，更别提还提炼牛油呢。
而且唐朝人的口味比较奇怪，说他们重口吧，驼峰啊，熊掌啊什么的听说吃的人还很多。
但你说他们口味轻吧，同样也有那些吃起来就十分寡淡的食物。
还有个最重要的难题是唐朝这会儿还没有辣椒。
这是个非常棘手的难题，通常的解决办法是用茱萸平替。
《本草纲目》中有记载，“食茱萸味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用。”
茱萸虽然可以弥补没有辣椒的遗憾，但茱萸的产量很低，多为野生，且不易采摘，处理起来也非常复杂。
所以他们想要熬制火锅底料需要克服的困难和问
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